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二手乳品设备

  • 产品型号:

  • 发布日期:2017-08-18 00:00:00
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详细介绍


 二手乳品发酵罐也用钢板制成,钢板厚度视发酵罐容积不同而异,一般采用4—8毫米厚钢板制成,罐身呈圆柱形,罐身直径与高之比为1:1.1;盖及底为圆锥形成碟形;罐内装冷却蛇管,蛇管数量一般取每立方米发酵醪用不少于0.25平方米的冷却面积。蛇管可分上下两组安装,并加以固定。也有采用在罐顶用淋水管或淋水围板使水沿罐壁流下,达到冷却发酵醪的目。对于容积较大的发酵罐,这两种冷却形式可同时采用。对地处南方的酒精厂,因气温较高,故应加强冷却措施。有的工厂在发酵罐底部设置吹泡器,以便进行搅拌醪液,使发酵均匀。罐顶设有CO2排出管和加热蒸汽管、醪液输入管。但管路设置应尽量简化,做到一管多用,这对减少管道死角,防止杂菌污染有重要作用。大的发酵罐的顶端及侧面还应设有人孔,以便于清洗。 


发酵罐的基本要求:

1、结构严密,经得起蒸汽的反复灭菌,内壁光滑,耐腐蚀性能好,以利于灭菌彻底和减小金属离子对生物反应的影响;

2、有良好富饶气-液-固体触和混合性能与高效的热量、质量、动量传递性能;

3、在保持生物反应要求的前提下,降低能耗;

4、有良好的热量交换性能,以维持生物反应最适温度;

5、有可行的管路比例和仪表控制,适用于灭菌操作和自动化控制。
 

      好氧发酵需要通往充沛的空气,以满足微生物需氧要求,因而空气通入量越大,微生物获得氧可能越多;其次培养液层越高;空气在培养基停留时间就有可能增加,有益于微生物利用空气中的氧;但是空气中氧是通过培养基传递给微生物,传递速率很大程度上取决于气液相的传质面积,也就是说取决于气泡的大小和气泡的停留时间,气泡越小和越分散就使微生物可以越充沛获得氧气,但是强化气泡的粉碎单靠气体分布器的形式和结构改善是不够的,或者说效果是不明显的,只有通过发酵罐内的叶轮转动将气泡粉碎,才可获得较佳的发酵供氧条件。通过叶轮的搅拌作用,使培养基在发酵罐内得到充分宏观和微观混合,尽可能使微生物在罐内每一处均能得到充足氧气和培养基中的营养物质,此外良好的搅拌有利于微生物发酵过程产生的热量传递给内蛇管和发酵罐的外盘管的冷却介质。这就是具有通气和搅拌的标准式发酵罐普遍使用于生化工程的原因。 


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